miércoles, 4 de marzo de 2009

7ª QUINCENA 331 "Papillot"


Una de las formas más sanas de cocinar y a la vez de las más desconocidas es el "papillote".
Viene a ser cocinar "en papel".Se puede realizar con papel de aluminio o en papel de horno.
Generalmente se usa para pescado .Consiste en pochar unas verduritas ,colocarlas en el papel , el pescado encima y un poco de sal y aceite, cerrar el papel e introducir en el horno hasta ver hinchado.Para disfrutarlo debe abrir el paquete delante del comensal, para que todo el aroma salga al momento.